SÓ TEM MASSA!

Então... Ouvindo alguém exclamando isso numa lanchonete lembrei-me de que muitas vezes falei ou pensei nessa frase quando dava a primeira mordida numa coxinha. Pensei, então, se seria possível fazer esse salgado, que é mais consumido nos botecos e lanchonetes do Brasil, só que sem nenhuma colher de farinha de trigo.

Como cozinho desde minha infância (aprendi com minha avó materna, Belmira, que cozinhava em fogão à lenha) e adoro tudo que é "deferente" resolvi aproveitar um recheio de torta e saiu algo surreal. Fiz para um amigo, mas infelizmente ele não se lembra desse fato. Levei uma travessa desse petisco numa festa de revelion, na casa de um outro amigo, e foi um grande sucesso. Todo mundo ficou tentando descobrir cada ingrediente. Foi o comentário. Esse ano (2008) decidi explorar esse feito num restaurante, um antigo sonho.

O nome da coxinha sem massa é COXINHA MILIONÁRIA, e, como o próprio nome diz: SEM MISÉRIA. Ela tem a pretensão de ser o chamariz do meu tão sonhado "Pastel de Vento", que vem como um ponto de serviço de venda, mas que na realidade é um produto com segredos guardados a sete chaves, para um futuro próximo. Trata-se de uma releitura do pastel tradicional, só que vem com uma nova forma de fritá-lo e que, acredite, sem nenhum recheio. Quanto a isso, é outra história.

A "Pastel de Vento" fica na altura 2.700 da avenida Dr. Américo Figueiredo, bem na entrada do Conjunto Habitacional Júlio de Mesquita Filho (Sorocaba 1), próximo ao terminal de ônibus do Parque Municipal Ipiranga.
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